California-sushi

Det er en sushirulle med ris, nori, avocado og agurk samt krabbekød eller surimi. Ofte ligger risen uden på rullen, og sesamfrø eller rogn kan drysses udenpå.

Læg et stykke husholdningsfilm på bambusmåtten, og fordel ris på et noriark. Vend arket om, læg fyldet på noriens side, og rul fast med måtten; filmen holder risen fra måtten.

Ja. Brug et rent viskestykke eller et stykke bagepapir som støtte, og rul langsomt og fast omkring fyldet. En skarp kniv, der fugtes mellem snittene, giver pæne stykker.

Dæk rullerne til, og sæt dem straks på køl; spis dem helst samme dag. Avocadoen bliver hurtigt brun, og risene tørre, så rullen er bedst nylavet.

Server med sojasauce, syltet ingefær og lidt wasabi. Edamamebønner eller en let misosuppe passer også godt til den milde smag af avocado og agurk.

Surimi er det almindelige alternativ, men du kan også bruge kogte rejer eller tynde strimler omelet. Skær fyldet i lange, smalle stykker, så rullen bliver nem at lukke.

Ikke nødvendigvis. Den klassiske variant indeholder ofte surimi eller kogt krabbe sammen med avocado og agurk, men opskrifter kan også bruge rå fisk.