Briochebrød

Rist skiverne ved middel varme, og hold øje med dem: sukkeret i brødet gør, at de hurtigt bliver mørke. I en ovn kan du lægge skiverne på en bageplade ved 180 °C i cirka 5 minutter og vende dem halvvejs.

Ja, det er særligt godt til arme riddere, fordi det suger æggeblandingen uden let at falde fra hinanden. Brug gerne daggamle skiver, dyp dem kort, og steg dem ved middel varme, til begge sider er gyldne.

Læg det i en tætsluttende pose eller brødkasse ved stuetemperatur, væk fra sol og varme. Køleskabet får brødet til hurtigere at virke tørt.

Ja. Skær det gerne i skiver først, pak det lufttæt, og frys det; så kan du tage enkelte skiver op til toast eller arme riddere. Tø dem ved stuetemperatur, eller rist dem direkte fra frost.

Den let søde, smøragtige smag passer godt til syltetøj, honning og friske bær. Briochebrød bruges også til fransk toast og som bolle til en burger, hvor det kan ristes let først.

Brug et andet blødt, lyst brød, gerne daggammelt, så skiverne kan suge æggeblandingen uden at blive til mos. En mild hvedebolle eller et blødt sandwichbrød fungerer, men giver ikke samme smøragtige sødme.

Brioche-tvebak er sprødere og mere tør, mens briochebrød er blødt og egner sig godt til toast og arme riddere. Brioche-tvebak har 323 kcal pr. 100 g, mens briochebrød har 323 kcal pr. 100 g.