Få styr på, hvad der er på din tallerken
Aioli
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 598 kcal —
- Protein 1,4 g 3%
- Kulhydrat 1,3 g 0%
- Fedt 65 g 84%
- Mættet fedt 5 g 25%
- Kostfibre 0,3 g 1%
- Sukkerarter 1,3 g —
- Natrium 505 mg 22%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 23,6 µg 3%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,2 µg 1%
- E-vitamin 16,2 mg 108%
- K-vitamin 94,8 µg 79%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantothensyre (B5) 0,14 mg 3%
- B6-vitamin 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 2,6 µg 9%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Kolin 9 mg 2%
Mineraler
- Calcium 15,5 mg 1%
- Jern 0,28 mg 2%
- Magnesium 2,6 mg 1%
- Fosfor 34 mg 3%
- Kalium 44,5 mg 1%
- Zink 0,18 mg 2%
- Kobber 0,01 mg 1%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 0 µg 0%
- Jod 7,5 µg 5%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 1,4 g | 1,3 g | 65 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 0,7 g | 0,7 g | 33 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 2,1 g | 2 g | 98 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 2,8 g | 2,6 g | 130 g |
| 250 g | 250 g | 1496 | 3,5 g | 3,3 g | 163 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Aioli
Hvordan laver du aioli fra bunden?
Knus hvidløg med lidt salt til en pasta, og pisk æggeblomme i. Hæld olie i ganske lidt ad gangen, mens du pisker; når blandingen tykner, kan du tilsætte olien i en tynd stråle. Smag til med citronsaft.
Hvorfor skiller aioli, og kan du redde den?
Den skiller typisk, fordi olien kom for hurtigt i. Pisk en ny æggeblomme med en teskefuld vand i en ren skål, og pisk den skilte aioli i lidt ad gangen, til den samler sig.
Hvor længe kan hjemmelavet aioli holde sig?
Opbevar aioli med rå æggeblomme tildækket i køleskabet, og spis den helst samme dag eller senest dagen efter. Lad den ikke stå ved stuetemperatur i længere tid.
Hvad spiser man aioli til?
Aioli passer godt til pommes frites, grillede grøntsager, fisk og skaldyr. Den serveres også til spanske tapas og den provencalske ret le grand aïoli med kogte grøntsager, fisk og æg.
Kan du lave aioli uden æg?
Ja. Blend hvidløg med en plantedrik, og hæld olie i lidt ad gangen, til blandingen emulgerer og bliver cremet; en stavblender gør det nemt. Smag til med salt og citron.
Er aioli det samme som mayonnaise?
Ikke helt: Klassisk aioli laves af hvidløg og olie, mens mayonnaise typisk emulgeres med æggeblomme og ofte sennep eller eddike. Mange moderne aiolier indeholder dog æg og minder derfor meget om hvidløgsmayonnaise.
Er aioli med rå æg sikker at spise?
Aioli med rå æg kan give risiko for madforgiftning. Brug pasteuriseret æggeblomme, hvis du vil mindske risikoen, og hold aiolien kold indtil servering.
Kilde: Frida (Denmark) 1957 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
