설탕절임 생강

잘게 썰어 홍차나 따뜻한 물에 넣으면 생강 향과 단맛이 우러나요. 남은 생강 조각도 건져 먹을 수 있어요.

표면의 시럽이나 설탕을 가볍게 털고 잘게 다져 반죽에 섞어요. 생강 쿠키, 파운드케이크, 스콘에 넣으면 달콤한 생강 향이 나요.

끈적임과 습기를 막도록 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관해요. 집에서 만든 것은 완전히 식힌 뒤 담고, 시럽에 잠긴 제품은 용기째 냉장 보관해요.

홍차나 커피와 곁들이기 좋고, 잘게 썰어 오트밀이나 과일 샐러드에 조금 넣어도 생강 향이 살아나요. 견과류와 함께 간식으로 내도 잘 어울려요.

생강은 매콤하고 향이 강해 요리의 양념으로 쓰기 좋고, 설탕절임 생강은 단맛이 더해져 간식이나 베이킹 재료로 쓰기 편해요. 생강은 100g당 31 kcal, 설탕절임 생강은 215 kcal예요.

껍질을 벗긴 생강을 얇게 썰어 부드러워질 때까지 삶은 뒤, 설탕과 물을 넣고 약한 불에서 시럽이 배도록 졸여요. 건져 망에 펼쳐 말리고 설탕을 묻히면 돼요.