냉동 옥수수 알갱이

대부분은 해동하지 않고 바로 조리해도 돼요. 볶음밥이나 수프에는 얼린 채 넣으면 알갱이가 덜 물러지고, 샐러드처럼 차게 먹을 때는 익힌 뒤 식혀서 사용해요.

끓는 물에 얼린 알갱이를 넣고 다시 끓기 시작하면 3~5분 삶아요. 오래 익히면 톡톡한 식감이 줄고 물러질 수 있으니 한 알을 먹어 보고 건져요.

달군 팬에 기름이나 버터를 두르고 얼린 알갱이를 중불에서 5~7분 볶아요. 물기가 많으면 처음엔 뚜껑을 덮어 녹인 뒤, 뚜껑을 열고 수분을 날리면 고소하게 볶아져요.

옥수수 알갱이는 볶음밥, 옥수수전, 콘치즈에 잘 어울려요. 전을 부칠 때는 해동 후 물기를 빼야 반죽이 묽어지지 않고, 콘치즈에는 마요네즈와 치즈를 섞어 노릇하게 구우면 돼요.

남은 알갱이는 공기를 최대한 빼고 밀폐해 냉동실에 바로 넣어요. 봉지 안에 얼음 결정이 많이 생기지 않도록 입구를 단단히 닫고, 녹은 알갱이는 다시 얼리기보다 익혀서 보관해요.

냉동 옥수수 알갱이는 익힌 뒤 급속 냉동한 제품이 많지만, 제품마다 다를 수 있어요. 차게 먹더라도 끓는 물이나 전자레인지로 먼저 충분히 데운 다음 식혀 사용하면 편해요.

식이섬유는 100 g당 5.3 g이며, 하루 기준치의 15% 이상을 제공해 식이섬유의 공급원으로 볼 수 있어요. 볶음밥이나 수프에 넣으면 한 끼에 알갱이를 곁들이기 쉬워요.