혼합 베리

생과일 혼합 베리는 먹기 직전에 흐르는 물에 가볍게 씻고 물기를 빼요. 냉동 혼합 베리는 포장에 씻어서 바로 먹을 수 있다고 적혀 있지 않다면, 충분히 익혀 먹는 편이 안전해요.

스무디나 죽에 넣을 때는 얼린 채로 넣어도 돼요. 그대로 먹거나 요거트에 곁들이려면 냉장고에서 해동하고, 녹으며 나온 즙도 함께 활용해요.

베리를 냄비에 넣고 으깨며 중약불에서 졸이면 팬케이크나 토스트에 얹을 소스가 돼요. 잼처럼 오래 보관하려면 설탕과 펙틴을 넣어 충분히 끓이고, 깨끗한 병에 담아 냉장 보관해요.

오트밀이나 플레인 요거트에 얹고, 팬케이크와 와플에는 따뜻한 베리 소스로 곁들여요. 타르트, 크럼블, 머핀처럼 구워 먹는 디저트에도 잘 어울려요.

생과일은 무르거나 상한 알을 골라내고 씻지 않은 채 통풍되는 용기에 담아 냉장 보관해요. 물기가 남으면 빨리 물러지므로 먹기 직전에 씻고, 곰팡이가 핀 알은 주변 과일까지 함께 버려요.

딸기, 블루베리, 라즈베리, 블랙베리를 비슷한 양으로 섞으면 새콤달콤한 맛과 색을 낼 수 있어요. 냉동 베리를 대신 쓸 때는 해동 중 나온 즙까지 넣으면 구움과자 반죽이나 소스의 풍미가 살아나요.

혼합 베리는 100g당 식이섬유가 3.3g이고, 블루베리는 3.1g이에요. 혼합 베리는 어떤 베리가 섞였는지에 따라 실제 함량이 달라질 수 있어요.

어린아이는 둥글고 단단한 베리 알을 통째로 먹으면 목에 걸릴 수 있어요. 충분히 익혀 부드럽게 으깨거나 잘게 잘라 주고, 먹는 동안 곁에서 지켜봐요.