혼합 베리

생 혼합 베리는 씻지 않은 채 물기를 피하고 냉장 보관한 뒤, 먹기 직전에 흐르는 물에 재빨리 씻어요. 물러지거나 곰팡이가 핀 열매는 주변 열매까지 살펴 함께 골라내요.

스무디나 오트밀에 넣을 때는 해동하지 않아도 돼요. 생으로 먹거나 요거트에 얹을 때는 냉장고에서 천천히 해동하고, 녹으며 나온 즙도 함께 활용해요.

냄비에 혼합 베리와 물 한두 숟가락을 넣고 중약불에서 8~10분 끓이면 과육이 풀리며 소스가 돼요. 팬케이크나 치즈케이크에 얹고, 더 걸쭉하게 하려면 으깨면서 조금 더 졸여요.

머핀이나 팬케이크 반죽에는 얼린 채 넣어도 돼요. 열매에 밀가루를 얇게 묻히면 반죽 아래로 가라앉는 것을 줄일 수 있고, 굽는 시간은 다 익었는지 확인해 조절해요.

플레인 요거트, 오트밀, 팬케이크에 곁들이면 산뜻한 맛이 더해져요. 바나나와 함께 갈아 스무디를 만들거나, 치즈케이크와 바닐라 아이스크림에 과일 소스로 얹어도 잘 어울려요.

베리의 새콤달콤한 맛과 작은 과육이 필요한 요거트나 디저트에는 블루베리, 라즈베리, 블랙베리를 섞어 써요. 과일 샐러드라면 딸기나 잘게 썬 복숭아를 더해도 자연스러워요.

작고 단단한 열매는 통째로 삼키지 않도록 아이의 발달 단계에 맞게 으깨거나 잘게 잘라 주세요. 냉동 열매는 완전히 녹여 부드럽게 만든 뒤 주고, 먹는 동안 곁에서 지켜봐요.