해산물 샐러드

새우, 오징어, 홍합, 문어처럼 익힌 해산물을 섞으면 식감이 다채로워요. 한 가지 해산물만 써도 좋고, 오이와 양파처럼 아삭한 채소를 더하면 잘 어울려요.

익힌 해산물은 체에 밭쳐 물기를 빼고 완전히 식힌 뒤 채소와 섞어요. 오이처럼 수분이 많은 재료는 씨를 긁어내거나 따로 소금에 살짝 절여 물기를 짜면 드레싱이 묽어지는 것을 줄일 수 있어요.

만들 수 있어요. 냉장실에서 천천히 해동한 뒤 키친타월로 물기를 닦고, 새우와 조개류는 속까지 익히며 오징어는 오래 익히지 않아야 질겨지지 않아요.

밀폐 용기에 담아 냉장하고 가급적 하루 안에 먹는 게 좋아요. 상온에 두 시간 넘게 놓였거나 비린내와 끈적임이 생겼다면 먹지 마세요.

레몬즙과 올리브유를 섞은 산뜻한 드레싱은 새우와 오징어의 맛을 살려요. 양파, 셀러리, 파슬리를 곁들이거나 파스타와 섞으면 한 끼 샐러드로 먹기 좋아요.

마요네즈 해산물 샐러드는 마요네즈가 주된 드레싱이라 더 진하고 묵직해요. 같은 양을 비교하면 마요네즈 해산물 샐러드는 405 kcal, 해산물 샐러드는 168 kcal예요.