달맞이꽃 오일

달맞이꽃의 씨앗에서 짜낸 기름이에요. 보충제 원료로 쓰이는 경우가 많고, 식용유처럼 요리에 쓰는 제품과는 용도가 다를 수 있어요.

가열 조리용으로 표시되지 않은 제품은 볶거나 튀기는 데 쓰지 않는 편이 좋아요. 특히 보충제용 오일은 열과 공기에 오래 노출되면 풍미가 쉽게 변할 수 있어요.

뚜껑을 단단히 닫아 빛과 열을 피해 보관하고, 개봉 뒤에는 제품에 냉장 보관 안내가 있으면 냉장고에 넣어요. 기름에서 쩐내나 불쾌한 냄새가 나면 먹지 마세요.

식용 제품이라면 샐러드 드레싱이나 다 익힌 수프에 조금 섞어 향을 더할 수 있어요. 가열하지 않고 마지막에 넣으면 섬세한 기름 향을 살리기 좋아요.

요리용 기름을 찾는다면 샐러드에는 올리브유나 들기름을, 볶음에는 카놀라유처럼 가열 조리에 쓰는 기름을 고르면 돼요. 달맞이꽃 오일과 향이나 지방산 구성이 같지는 않아요.

캡슐 제품은 요리용으로 만든 것이 아닐 수 있으므로 음식에 넣지 않는 편이 좋아요. 먹는 용도와 보관 방법은 해당 제품의 안내를 따라야 해요.

식용으로 판매된 제품인지 먼저 확인하고, 씨앗이나 기름에 알레르기 반응을 보인 적이 있다면 먹지 마세요. 반려동물에게 사람용 오일이나 캡슐을 임의로 주지 마세요.