닭고기 미트볼

미트볼을 지름 3~4cm로 빚어 기름을 두른 팬에 중불로 굴려 가며 노릇하게 구운 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 8~10분 더 익혀요. 가장 큰 미트볼의 중심 온도가 75°C에 도달했는지 확인해요.

익힌 미트볼은 얕은 용기에 담아 두 시간 안에 냉장하고, 3~4일 안에 먹어요. 더 오래 보관하려면 서로 붙지 않게 펼쳐 얼린 다음 밀폐 용기에 옮기고, 먹을 때는 속까지 뜨겁게 데워요.

포장 제품은 원재료명에서 닭고기 함량과 빵가루·전분 같은 결착 재료를 살펴봐요. 냉장 제품은 포장이 새거나 부풀지 않았는지 확인하고, 생고기 미트볼은 다른 식품에 육즙이 닿지 않게 운반해요.

토마토소스에 넣어 파스타와 곁들이거나, 맑은 육수와 채소에 넣어 미트볼 수프로 끓이면 잘 어울려요. 간장·마늘 양념에 조려 밥반찬으로 내도 좋아요.

대체해도 돼요. 닭고기 완자는 100g당 단백질이 18.6g으로 닭고기 미트볼의 12 g보다 많고, 지방은 11.2g으로 더 적어요. 크기와 결착 재료가 다를 수 있으니 익는 시간을 확인해요.

둥글고 단단한 미트볼은 어린아이에게 질식 위험이 있어요. 아이가 안전하게 씹고 삼킬 수 있을 때까지 세로로 길게 자른 뒤 다시 잘게 나누고, 먹는 동안 곁에서 지켜봐요.

미트볼의 크기와 곁들이는 음식에 따라 달라지므로, 밥이나 채소와 함께 한 끼 분량을 정해 먹어요. 닭고기 미트볼 100g에는 12 g의 단백질이 들어 있어요.