식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
아이올리
칼로리 및 영양 정보
598
칼로리kcal 기준 100 g
단백질1.4 g
탄수화물1.3 g
지방65 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 598 kcal —
- 단백질 1.4 g 3%
- 탄수화물 1.3 g 0%
- 지방 65 g 84%
- 포화지방 5 g 25%
- 식이섬유 0.3 g 1%
- 당류 1.3 g —
- 나트륨 505 mg 22%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 23.6 µg 3%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.2 µg 1%
- 비타민 E 16.2 mg 108%
- 비타민 K 94.8 µg 79%
- 티아민(B1) 0 mg 0%
- 리보플라빈(B2) 0.03 mg 2%
- 나이아신(B3) 0 mg 0%
- 판토텐산(B5) 0.14 mg 3%
- 비타민 B6 0.03 mg 2%
- 비오틴(B7) 2.6 µg 9%
- 엽산(B9) 0 µg 0%
- 콜린 9 mg 2%
미네랄
- 칼슘 15.5 mg 1%
- 철 0.28 mg 2%
- 마그네슘 2.6 mg 1%
- 인 34 mg 3%
- 칼륨 44.5 mg 1%
- 아연 0.18 mg 2%
- 구리 0.01 mg 1%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 0 µg 0%
- 요오드 7.5 µg 5%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 1.4 g | 1.3 g | 65 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 0.7 g | 0.7 g | 33 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 2.1 g | 2 g | 98 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 2.8 g | 2.6 g | 130 g |
| 250 g | 250 g | 1496 | 3.5 g | 3.3 g | 163 g |
아이올리 관련 질문
아이올리는 마요네즈와 어떻게 다른가요?
전통적인 아이올리는 마늘과 올리브유를 으깨 유화해 만들고, 마요네즈는 달걀노른자와 기름을 유화해 만들어요. 요즘에는 마요네즈에 마늘을 섞은 소스도 아이올리라고 부르는 경우가 많아요.
아이올리를 집에서 만들 때 기름은 어떻게 넣어야 하나요?
으깬 마늘과 달걀노른자, 레몬즙을 먼저 섞고 기름을 처음에는 몇 방울씩 넣으며 계속 저어요. 걸쭉해지기 시작하면 기름을 가늘게 부어야 분리되지 않고 매끈하게 유화돼요.
아이올리가 분리됐을 때 어떻게 되살리나요?
깨끗한 그릇에 달걀노른자나 물 한 작은술을 넣고 저은 뒤, 분리된 아이올리를 조금씩 부으며 계속 저어요. 한꺼번에 부으면 다시 분리될 수 있어요.
아이올리는 어떤 음식에 곁들이면 잘 어울리나요?
감자튀김이나 구운 감자, 새우·오징어 같은 해산물, 구운 채소에 곁들이면 좋아요. 샌드위치나 버거에 마요네즈 대신 얇게 발라도 마늘 향이 잘 어울려요.
집에서 만든 아이올리는 어떻게 보관해야 하나요?
깨끗하고 뚜껑이 있는 용기에 담아 바로 냉장 보관하고, 생달걀로 만들었다면 되도록 하루 안에 먹어요. 먹을 만큼만 덜고 상온에 오래 둔 것은 다시 보관하지 마세요.
아이올리 대신 무엇을 쓰면 좋나요?
마요네즈에 다진 마늘과 레몬즙을 섞으면 가장 간편하게 비슷한 맛을 낼 수 있어요. 더 산뜻한 소스가 필요하면 플레인 요거트에 마늘과 레몬즙을 섞어 감자나 채소에 곁들여요.
출처: Frida (Denmark) 1957 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
