¿Qué es un déficit calórico?
Un déficit calórico es la diferencia entre la energía que obtienes de los alimentos y la que utiliza tu cuerpo. Entenderla puede ayudarte a sacar más partido a tu registro de alimentos.
La idea básica
Las calorías son una forma de medir la energía. Obtienes energía de los alimentos y las bebidas, mientras que tu cuerpo la utiliza para las funciones básicas, la digestión, el movimiento y el ejercicio.
Se produce un déficit calórico cuando tu ingesta media de energía es inferior a tu gasto energético medio. En ese caso, tu cuerpo tiene que recurrir a la energía almacenada, por lo que mantener un déficit puede reducir el peso corporal con el tiempo.
Por qué las cifras no son exactas
Las etiquetas de los alimentos, los tamaños de las raciones y las herramientas de seguimiento proporcionan estimaciones, no mediciones perfectas. Las comidas caseras pueden ser especialmente difíciles de registrar con precisión porque los ingredientes y las raciones varían.
El gasto energético también es una estimación y puede variar según el tamaño corporal, el movimiento diario, el ejercicio y otros factores personales. La magnitud de un déficit adecuado depende de cada persona, por lo que es mejor considerar la cifra calculada como un punto de partida y no como una verdad absoluta.
Cómo saber si existe un déficit
Tu diario de alimentos muestra lo que has registrado, pero por sí solo no puede confirmar un déficit. Debes comparar la ingesta registrada con una estimación de tu gasto energético total y, después, observar el patrón a lo largo del tiempo.
El peso corporal diario puede subir o bajar por motivos que no tienen relación con la grasa corporal, como los cambios en la cantidad de agua y de alimentos que se están digiriendo. Por tanto, la tendencia a largo plazo aporta más información que una única medición.
Cómo utilizar tu registro de alimentos de forma sensata
La constancia importa más que registrar cada dato a la perfección. Anota las raciones de manera similar, incluye los ingredientes utilizados para cocinar y las bebidas, y evita cambiar de método de un día para otro.
Un déficit calórico no significa elegir la ingesta más baja posible. Busca un enfoque que permita incluir comidas saciantes, fibra, proteínas y una variedad de alimentos, y ajusta después tu estimación según tu propia tendencia a largo plazo.