Parmapizza

Parmapizzassa yhdistyvät tavallisesti tomaattikastike, mozzarella ja ohuet parmankinkkuviipaleet. Rucola ja parmesaanilastut lisätään usein vasta paistamisen jälkeen.

Jos haluat kinkun pehmeänä ja suolaisen aromin säilyvän, lisää se paistetun pizzan päälle heti uunista ottamisen jälkeen. Voit paistaa pizzan ensin mozzarellan kanssa ja lisätä lopuksi myös rucolan ja parmesaanin.

Kuumenna uuni mahdollisimman kuumaksi, mielellään 250 °C:seen, ja kuumenna samalla pelti tai pizzakivi. Paista pizzaa kuumalla alustalla noin 7–10 minuuttia, kunnes reunat ruskistuvat; lisää parmankinkku vasta paiston jälkeen.

Laita jäähtyneet pizzapalat kannelliseen rasiaan jääkaappiin ja syö ne parin päivän kuluessa. Lämmitä palat kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä, jotta pohja rapeutuu; lisää tuore rucola vasta sen jälkeen.

Tarjoa pizzan rinnalla raikas salaatti, esimerkiksi rucolaa, tomaattia ja sitruunalla maustettua oliiviöljyä. Parmankinkun suolaisuutta tasapainottavat myös päärynäviipaleet.

Voit käyttää parmankinkun sijasta muuta ilmakuivattua kinkkua, esimerkiksi serranokinkkua. Lisää se paiston jälkeen, jotta ohuet viipaleet eivät kuivu uunissa.

Parmapizzassa käytetään yleensä parmankinkkua, joka lisätään usein paistamisen jälkeen; kinkkupizzassa täytteenä on tavallisesti kypsennettyä kinkkua. Kinkkupizzassa on 193 kcal ja 10,3 g proteiinia 100 grammassa, kun parmapizzassa on 205 kcal ja 11 g proteiinia.