Leivonnainen

Leivonnainen on uunissa paistettu makea tai suolainen taikinasta tehty ruoka, kuten pulla, piirakka tai viineri. Sana ei tarkoita yhtä tiettyä reseptiä.

Säilytä kuivat leivonnaiset ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä; jääkaappi kuivattaa niitä helposti. Kermatäytteiset ja muut helposti pilaantuvat leivonnaiset kuuluvat jääkaappiin, ja ne kannattaa syödä pian.

Useimmat leivonnaiset voi pakastaa. Kääri ne tiiviisti, pakasta mahdollisimman tuoreina ja sulata huoneenlämmössä; lisää tomusokeri ja muut rapeat koristeet vasta sulatuksen jälkeen.

Lämmitä uuni noin 160 °C:seen ja paista leivonnaista muutama minuutti, kunnes pinta tuntuu jälleen rapealta. Mikrossa se lämpenee nopeasti, mutta taikina pehmenee.

Makeat leivonnaiset sopivat kahvin tai teen kanssa, ja marjat tai hedelmät raikastavat täyteläistä makua. Suolaisen piirakan rinnalle sopii vihreä salaatti.

Tanskalainen leivonnainen on tavallisesti kerroksellisesta, voitaikinamaisesta taikinasta leivottu makea leivonnainen, jossa voi olla esimerkiksi vaniljakreemiä tai hilloa. Siinä on 17 g rasvaa 100 grammassa, kun tavallisessa leivonnaisessa on 17 g.

Anna vastapaistetun leivonnaisen jäähtyä ritilällä, jotta höyry pääsee pois eikä pohja pehmene. Säilytä se vasta täysin jäähtyneenä rasiassa.

Raakaa taikinaa ei kannata maistaa: raaka kananmuna ja kuumentamattomat jauhot voivat sisältää taudinaiheuttajia. Paista leivonnainen kypsäksi ennen tarjoamista.