Kuukakku

Leikkaa tiivis kuukakku terävällä veitsellä pieniksi lohkoiksi; näin täyte ja mahdollinen suolattu munankeltuainen näkyvät kauniisti. Se sopii tarjottavaksi huoneenlämpöisenä, jolloin täyte ei ole kova.

Tavallisia täytteitä ovat lootuksen siementahna ja punapaputahna, usein suolatun ankanmunan keltuaisen kanssa tai ilman sitä. Kuori on yleensä makea ja ohut, mutta kuukakkuja tehdään myös pehmeäkuorisina.

Sulje pakattu kuukakku pakkauksen avaamisen jälkeen ilmatiiviiseen rasiaan ja noudata pakkauksen säilytysohjetta. Leikattu tai kotitekoinen kuukakku kannattaa pitää jääkaapissa ja ottaa tarjolle vasta juuri ennen syömistä.

Kuukakun makeaa ja usein tiivistä täytettä tasapainottaa hyvin kiinalainen tee, kuten oolong- tai jasmiinitee. Pieni lohko riittää usein teen kanssa nautittavaksi jälkiruoaksi.

Kuukakku kuuluu kiinalaiseen keskisyksyn juhlaan, jolloin perheet kokoontuvat ja ihailevat täysikuuta. Pyöreä kakku liitetään yhdessäoloon ja perheen yhtenäisyyteen.

Kuukakun kuori sisältää tavallisesti vehnää, ja täytteessä voi olla kananmunaa, pähkinöitä tai seesamia. Suolattu munankeltuainen on tavallinen täyte, joten tarkista ainesosat etenkin, jos vältät kananmunaa.

Kuukakku on makea ja täyteläinen, joten aloita pienestä lohkosta ja leikkaa lisää tarvittaessa. Pieni pala sopii erityisen hyvin teen kanssa jaettavaksi.