Café au lait

Café au lait on kahvia kuumalla maidolla; nimi tarkoittaa ranskaksi kahvia maidon kanssa. Perinteisesti se tehdään suodatetusta tai muusta tavallisesta kahvista, ei espressosta.

Valmista vahvaa kahvia ja lämmitä maito erikseen höyryävän kuumaksi, mutta älä anna sen kiehua. Kaada kahvi ja maito kuppiin suunnilleen yhtä suurina osina; suhdetta voi muuttaa, jos haluat kahvin maistuvan voimakkaammin.

Café au lait tehdään tavallisesti suodatetusta kahvista ja lämmitetystä maidosta, kun taas caffè latte pohjautuu espressoon ja siinä on yleensä runsaasti maitoa sekä ohut maitovaahto. Kahvi maidolla on yleisnimitys, joka voi tarkoittaa monenlaista kahvin ja maidon yhdistelmää.

Maito voi olla vaahdotettua, mutta paksu vaahto ei kuulu café au lait’n tunnusmerkkeihin. Jos lämmität maidon kattilassa, vispaa sitä kevyesti saadaksesi pinnalle vain vähän kuplivaa vaahtoa.

Se sopii erityisesti aamiaiselle leivän, voisarven tai makean leivonnaisen kanssa. Ranskalaiseen tapaan sen voi kaataa leveään kulhoon, johon on helppo kastaa leipää.

Kyllä. Lämmitä kasvipohjainen juoma kuten maito ja lisää se vahvaan kahviin; kaurajuoma tekee mausta täyteläisen, kun taas soijajuomassa kahvin maku tuntuu usein selvemmin.

Maku on parhaimmillaan tuoreena, sillä jäähtyessään kahvi ja maito menettävät aromiaan. Jos juomaa jää, jäähdytä se nopeasti ja säilytä jääkaapissa suljetussa astiassa; lämmitä vain kerran.