Tészta nélküli quiche

A tojásos keveréket ne verd habosra: csak keverd össze, hogy ne puffadjon fel, majd essen össze sütés közben. A tejszín vagy tej lágyítja, a reszelt sajt pedig segít, hogy szeletelhető legyen.

Süsd 180 °C-ra előmelegített sütőben nagyjából 30–40 percig, amíg a közepe éppen megszilárdul, a teteje pedig aranyszínű lesz. Szeletelés előtt pihentesd 10 percig.

A magas víztartalmú zöldségeket, például a gombát, cukkinit vagy spenótot előbb párold vagy pirítsd meg, majd csepegtesd le. A tojásos keverékbe kerülő nedvesség könnyen vizes, nehezen szeletelhető quiche-t eredményez.

A kihűlt maradékot lefedve tedd hűtőbe, és három napon belül edd meg. Melegítsd át sütőben 160 °C-on, hogy a széle ne váljon gumissá; a mikró gyorsabb, de puhábbá teszi.

Friss, savanykás saláta jól ellensúlyozza a tojás és a sajt gazdagságát; mellé kínálhatsz paradicsomot vagy párolt zöldséget is. Melegen főételként, hidegen piknikre vagy könnyű ebédre is praktikus.

Használj tejet, vagy keverj natúr joghurtot tejjel, hogy a töltelék krémes maradjon. A sűrű joghurt önmagában túl tömör lehet, ezért lazítsd egy kevés tejjel.

Főételként egy közepes szelet jó kiindulópont; mellé salátát tálalhatsz. Egy 150 g-os adag 188 kcal-t és 10 g fehérjét tartalmaz.

Igen: kihűlés után szeleteld fel, csomagold külön, és fagyaszd le. Hűtőben engedd fel, majd 160 °C-os sütőben melegítsd át; a fagyasztás után az állaga kissé vizesebb lehet.