Rizstál

Tegyél az alapra főtt rizst, arra zöldséget és egy fehérjeforrást, például tojást, tofut, halat vagy csirkét. A végén adj hozzá szószt és valami ropogósat, például pirított szezámmagot vagy újhagymát.

A hosszú szemű rizs pergős marad, a rövid szemű pedig jobban összetapad, ezért könnyebb pálcikával enni. Barna rizzsel is elkészítheted; azt általában tovább kell főzni, mint a fehér rizst.

Főzés előtt öblítsd át hideg vízzel, amíg a lefolyó víz csaknem tiszta nem lesz, majd a csomagoláson megadott vízmennyiséggel főzd. A kész rizst villával lazítsd fel, és tálalás előtt hagyd pár percig fedő alatt pihenni.

A szójaszósz, a szezámolaj és a rizsecet egyszerű, jól működő alap; csípősen adhatsz hozzá csilipasztát. A japán donburihoz gyakran édeskés szójaszószos szósz kerül, a koreai bibimbaphoz pedig csilipasztás szósz.

A japán donburi rizsre tett feltéttel készül, például marhahússal vagy tojással. A koreai bibimbap rizst, zöldségeket, gyakran tojást és csilipasztás szószt kombinál; a hawaii ihletésű poke tálban rendszerint nyers hal és friss zöldség van.

Igen: a rizst és a feltéteket külön dobozban tartsd a hűtőben, a szószt pedig csak tálaláskor add hozzá. A főtt rizst gyorsan hűtsd le, legfeljebb két órán belül tedd hűtőbe, és két napon belül fogyaszd el.

Csak egyszer melegítsd újra, és közben forgasd át, hogy mindenütt gőzölgően forró legyen. Mikrohullámú sütőben fedd le, kevés vizet is adhatsz hozzá, majd melegítés után ismét keverd át.

Használhatsz főtt árpát, quinoát vagy hajdinát, ha más gabonás alapot szeretnél. A rizs helyett párolt karfiolt is tehetsz a tálba, de annak más lesz az állaga és az íze.