Parma pizza

A Parma pizza feltétje rendszerint pármai sonka, gyakran rukkola és parmezán is kerül rá. A pármai sonkát többnyire sütés után teszik a pizzára, hogy ne száradjon ki.

Ha otthon készíted, süsd meg a tésztát a paradicsomszósszal és a sajttal, majd a sütőből kivéve rendezd rá a vékony sonkaszeleteket. Így a sonka puha marad; rukkolát és parmezánt is tálaláskor adj hozzá.

A sütőt melegítsd elő a legmagasabb fokozatra, általában 250–275 °C-ra, a tepsit vagy pizzakövet is forrósítsd fel. Vékony tésztánál nagyjából 6–10 perc alatt süsd aranybarnára, a sonkát pedig csak utána tedd rá.

A rukkola borsos íze, a parmezán sós karaktere és néhány csepp olívaolaj jól illik a pármai sonkához. Könnyű zöldsalátával is kínálhatod; a rukkolát ne süsd a pizzával együtt.

Hasonlóan vékonyra szeletelt, érlelt sonkával pótolhatod, és azt is a sütés után tedd a pizzára. Ha húsmentes változatot készítesz, a rukkola és a parmezán önmagában is jól működik a paradicsomos-sajtos alapon.

A Parma pizzára jellemzően érlelt pármai sonka kerül, gyakran sütés után; a sonkás pizzán többnyire sütés előtt kerül a feltétre a főtt vagy füstölt sonka. A sonkás pizza 205 kcal energiát és 11 g fehérjét tartalmaz.

A maradékot hűtsd le, majd zárt dobozban tedd a hűtőbe, és néhány napon belül fogyaszd el. Újramelegítéshez forró serpenyőben melegítsd ropogósra az alját; a sütő is jó, a mikró viszont megpuhítja a tésztát.

Igen, a pármai sonkát érlelve, főzés nélkül fogyasztják. A pizzára ezért gyakran csak sütés után kerül, így megőrzi a finom, puha állagát.