Hold sütemény

Kínai eredetű, kerek vagy mintázott, töltött sütemény, amelyet hagyományosan az őszi holdünnep idején osztanak meg. A tömör tésztában gyakori a lótuszmagpaszta vagy a vörösbabpaszta, néha sós tojássárgájával a közepén.

Éles késsel vágd kis cikkekre, mert a tölteléke tömör és édes, ezért általában nem egészben eszik. Ha sós tojássárgája van benne, úgy vágd, hogy minden szeletbe jusson belőle.

A jázmintea, az oolong és a pu-erh jól illik hozzá: aromásak, és kortyolgatva kellemesen kísérik a tömény tölteléket. Kínálhatsz mellé cukor nélküli teát, hogy ne legyen túl édes az összhatás.

Tedd légmentesen záródó dobozba, és kövesd a csomagoláson feltüntetett tárolási útmutatót; a friss, tojásos töltelékű változatot hűtőben tartsd. Evés előtt hagyd rövid ideig szobahőmérsékleten, hogy a tészta és a töltelék ne legyen kemény.

Nézd meg a tölteléket: a sós tojássárgájás változat íze kevésbé egyhangúan édes, mint a csak pasztával töltötté, de a tésztája és a pasztája így is édes lehet. A külön csomagolt szeletek praktikusak, ha csak kisebb darabot ennél.

A hagyományos változat aranybarnára sült, tömör tésztájú. A hóhéjú változat tésztája világos, puha és nem sütik meg; általában hűtve árulják, ezért a tárolásánál a csomagoláson lévő útmutatót kövesd.