Dürüm kebab

A dürüm kebabnál a fűszeres, sült húst és a hozzá kínált zöldségeket, szószt vékony lepénybe tekerik. A neve is a feltekert formára utal.

Ha lehet, bontsd ki, és a húst külön forrósítsd át. A lepényt száraz, forró serpenyőben oldalanként röviden melegítsd meg, majd csak tálaláskor tekerd össze a töltelékkel.

Süss vékony csíkokra vágott, fűszeres húst forró serpenyőben, majd töltsd lepénybe salátával, paradicsommal és hagymával. A lepényt tekerés előtt melegítsd meg, a szószt pedig inkább a töltelék közepére kanalazd, hogy ne áztassa el.

Jól illik hozzá a fokhagymás joghurtos szósz, a csípős szósz vagy ezek keveréke, továbbá saláta, paradicsom, hagyma és savanyúság. Ne töltsd túl: úgy könnyebb szorosan feltekerni.

A tölteléket a lepény közepére, keskeny sávban halmozd, az alsó szélét hajtsd rá, majd a két oldalát behajtva tekerd fel szorosan. A szószból csak keveset tegyél bele, és az egyik végét hagyd zártan.

A maradékot legfeljebb két órán belül tedd lefedve a hűtőbe, és mielőbb fogyaszd el. Újramelegítés előtt bontsd ki, hogy a lepény ne puhuljon el, a hús pedig legyen teljesen forró.