Csokoládétorta

Olvaszd össze kis lángon a csokoládét és a vajat, majd forgasd a masszába a felvert tojást. 170 °C-on süsd nagyjából 20–25 percig: akkor jó, ha a széle megszilárdult, a közepe pedig még kissé remeg.

Az étcsokoládé adja a legteltebb ízt; a 60–70%-os kakaótartalmú csokoládé jó választás. A magasabb kakaótartalmúval kevésbé lesz édes a torta, ezért az édességét a cukor mennyiségével szabályozhatod.

Friss bogyós gyümölccsel, például málnával vagy eperrel, illetve egy kanál tejszínhabbal vagy crème fraîche-sel finom. A savanykás gyümölcs jól ellensúlyozza a tömény csokoládéízt.

Légmentesen lezárva tedd hűtőbe, ahol 3–4 napig eláll. Tálalás előtt hagyd szobahőmérsékleten körülbelül 20–30 percig, hogy visszapuhuljon és jobban érvényesüljön a csokoládé íze.

A liszt nélküli változat általában gluténmentes összetevőkből készül, de a csokoládé vagy más hozzávaló tartalmazhat glutént, illetve érintkezhet vele. Ha fontos a gluténmentesség, válassz ilyen jelölésű alapanyagokat, és használj tiszta eszközöket.

A liszt nélküli csokoládétorta közepe többnyire tömör és szaftos, a fondantot viszont úgy sütik, hogy a közepe folyós maradjon. A fondant energiatartalma 503 kcal/100 g, míg a csokoládétortáé 461 kcal/100 g.

Igen: szeleteld fel, csomagold be légmentesen, és fagyaszd le. Felengedéshez tedd egy éjszakára a hűtőbe, majd tálalás előtt hagyd szobahőmérsékleten állni.