Chiapuding

Egy adaghoz keverj össze 2 evőkanál, nagyjából 25 g chiamagot 150 ml tejjel vagy növényi itallal. Hagyd állni legalább 4 órát, de a legjobb, ha egy éjszakára hűtőbe teszed.

A chiamag folyadékot szív magába, ezért alaposan keverd el, majd 5–10 perc múlva keverd át újra, hogy ne álljon össze csomókba. Ha még híg, adj hozzá kevés chiamagot, és hagyd tovább állni.

Lefedve, hűtőben általában 3–4 napig tartható el. A gyümölcsöt inkább tálalás előtt add hozzá, így kevésbé ázik el.

Jól illik hozzá a mangó, a banán, a bogyós gyümölcs, valamint a fahéj, a kakaó vagy egy kevés vanília. Rétegezheted zabkásával és gyümölccsel, vagy készíthetsz belőle kókusztejes, mangós pudingot.

Őrölt lenmaggal készíthetsz hasonló, zselés állagú pudingot, de az íze markánsabb lesz, és az állaga kevésbé lesz sima. Használj belőle valamivel többet, és hagyd néhány órát állni.

Leggyakrabban hidegen, hűtőben összeérlelve tálalják. Ha melegen ennéd, röviden melegítsd fel, és keverd át; forralni nem szükséges.

Igen, a chiamagot nem kell megfőzni: folyadékba keverve megpuhul és zselés bevonatot kap. Szárazon ne nyeld le kanállal, mert gyorsan magába szívja a nedvességet.

A chiapuding tejjel vagy növényi itallal és gyakran édesítéssel készül, ezért tápértéke az összetevőktől függ. A chiamag önmagában 73 kcal és 3,8 g fehérje 100 grammonként; a chiapudingban 111 kcal és 3,2 g fehérje van 100 grammonként.