Amerikai palacsinta

A sütőpor lazítja fel, ezért ne hagyd ki, és csak addig keverd a tésztát, amíg összeáll: néhány apró csomó nem baj. Pihentesd 5–10 percig, majd közepes lángon süsd.

Akkor fordítsd meg, amikor a tetején buborékok jelennek meg, a széle pedig kezd megszilárdulni; ez általában 2–3 perc. A másik oldalának elég még körülbelül 1 perc.

A sütőporos tésztát jobb rögtön kisütni, mert állás közben veszít a lazítóerejéből. Ha előre dolgoznál, a száraz és a nedves hozzávalókat külön készítsd elő, majd sütés előtt keverd össze őket.

A kihűlt palacsintákat zárt dobozban tedd hűtőbe, és 2–3 napon belül edd meg. Serpenyőben kis lángon vagy kenyérpirítóban melegítsd át; fagyasztáshoz tegyél sütőpapírt a darabok közé.

Gyakori feltét a vaj és a juharszirup, de gyümölccsel, joghurttal vagy ropogósra sütött baconnel is kínálják. Több palacsintát egymásra rakva tálalj, a szirupot pedig közvetlenül evés előtt locsold rá.

Az amerikai palacsinta a sütőportól vastag és puha, míg a magyar palacsinta vékony, könnyen feltekerhető. Az amerikai változat energiatartalma 286 kcal 100 grammonként, a magyar palacsintáé 182 kcal.

Tej helyett használhatsz cukrozatlan növényi italt, tojás helyett pedig egy evőkanál őrölt lenmagot keverj három evőkanál vízzel, és hagyd pár percig besűrűsödni. A tészta így is süthető, de kevésbé lesz levegős.