Hühnerbrühe aus Brühwürfeln zubereiten
Mit Brühwürfeln kannst du schnell eine Brühe mit Hühnergeschmack für Suppen, Soßen und herzhafte Gerichte zubereiten. Entscheidend ist, dass du die Packungsanleitung befolgst, vor dem Würzen abschmeckst und die tatsächlich verwendete Menge protokollierst.
Halte dich zunächst an die Packungsanleitung
Prüfe auf dem Etikett, wie viel Wasser pro Würfel empfohlen wird, da die Intensität je nach Marke variiert. Erhitze das Wasser in einem Topf oder Wasserkocher, bis es dampft oder kocht.
Gib den Würfel in einen hitzebeständigen Messbecher oder Topf und gieße dann das heiße Wasser darüber. Rühre um und zerdrücke den Würfel vorsichtig, bis er sich vollständig aufgelöst hat und die Brühe gleichmäßig aussieht.
Passe den Geschmack an
Schmecke die Brühe ab, sobald sich der Würfel aufgelöst hat. Ist sie zu kräftig, gib mehr heißes Wasser hinzu. Ist sie zu mild, lasse sie kurz köcheln oder füge gemäß den Angaben auf dem Etikett etwas mehr Brühwürfel hinzu.
Brühwürfel können bereits viel Salz enthalten. Schmecke die fertige Brühe daher ab, bevor du zusätzliches Salz hinzugibst. Kräuter, Pfeffer, Knoblauch oder Zwiebeln sorgen für Geschmack, ohne dass du dich nur auf Salz verlassen musst.
Verwende sie beim Kochen
Verwende die zubereitete Brühe wie jede andere Hühnerbrühe. Sie eignet sich als Grundlage für Suppen und Soßen, kann einen dickflüssigen Eintopf verdünnen oder in herzhaften Rezepten einfaches Kochwasser ersetzen.
Denk daran, dass Brühe einem Gericht auch Flüssigkeit hinzufügt und dadurch seine Konsistenz verändern kann. Gib sie nach und nach hinzu, wenn du eine Soße oder Füllung anpasst, und lasse überschüssige Flüssigkeit ausreichend lange verkochen.
Protokolliere die Zutaten deines Gerichts
Verwende für eine genaue Protokollierung die Nährwertangaben auf der Verpackung deines Brühwürfels und nicht einen allgemeinen Eintrag für Hühnerbrühe. Erfasse den verwendeten Anteil des Würfels und teile ihn anschließend auf die Portionen des fertigen Rezepts auf.
Zusätzliches Wasser verändert die Konzentration der Brühe, fügt aber keine Kalorien hinzu. Wenn etwas von der zubereiteten Brühe übrig bleibt, protokolliere nur den Anteil, der in das Gericht gelangt ist, oder die Menge, die du getrunken hast. Nutze dafür deine bestmögliche praktische Schätzung.