Waffle

Un, süt, yumurta, eritilmiş tereyağı, kabartma tozu ve az şekerle pürüzsüz bir hamur yap. Hamuru 10 dakika dinlendir; bu sırada waffle makinesini iyice ısıt.

Makineyi hafifçe yağla, hamuru taşırmadan dök ve kapağı kapat. Yaklaşık 3–5 dakika, buharı belirgin biçimde azalıp waffle altın rengi olana kadar pişir; kapağı erken açarsan hamur yırtılabilir.

Pişen waffle’ları üst üste koyma; tel ızgara üzerinde beklet ki buharları yumuşatmasın. Hamura eritilmiş tereyağı eklemek ve makineyi önceden iyice ısıtmak da çıtır bir dış yüzey sağlar.

Meyve, yoğurt, bal, reçel veya çikolata sosu waffle’a yakışır. Belçika usulü waffle’ı pudra şekeriyle, Brüksel waffle’ını çilek ve kremayla; tuzlu waffle’ıysa peynir ve yumurtayla servis edebilirsin.

Tamamen soğuyan waffle’ları hava almayan kapta buzdolabında iki güne kadar sakla. Çıtırlaştırmak için tost makinesinde veya 180 °C fırında birkaç dakika ısıt; mikrodalga waffle’ı yumuşatır.

Pişmiş waffle’ları tel ızgarada soğut, aralarına pişirme kâğıdı koyup kapalı bir dondurucu poşetine yerleştir. Donmuş waffle’ı çözdürmeden tost makinesinde veya 180 °C fırında ısıtabilirsin.

Waffle makinesinin oluşturduğu derin kare gözleri başka bir tavayla elde etmek zordur. Hamuru yapışmaz tavada küçük pankekler gibi pişirebilirsin; lezzeti benzer olur ama dokusu waffle gibi olmaz.

Kremalı waffle, üzerine bol krema ve çoğu zaman meyve ya da sos eklenmiş bir sunumdur; bu nedenle daha yoğun bir seçenektir. Kremalı waffle 100 g’da 534 kcal içerirken waffle 212 kcal içerir.