Tatlı vermut

Tek başına, buz üzerinde ya da soda ve bir dilim portakalla servis edebilirsin. Kokteyllerde kullanacaksan önce soğut; aroması soğukken daha belirgin kalır.

Şişenin kapağını sıkıca kapatıp buzdolabında sakla. Açıldıktan sonra zamanla aromasını ve tazeliğini kaybeder; kokusu belirgin biçimde değiştiyse kullanma.

Negroni ve Manhattan, tatlı vermutla yapılan bilinen kokteyllerdendir. Negroni’de cin ve bitter aperitif, Manhattan’da viski ve aromatik bitterle bir araya gelir.

Evet. Tavada et veya mantar pişirdikten sonra az miktar tatlı vermut ekleyip dibindeki kızarmış parçaları tahta kaşıkla sıyırarak sosun tabanını hazırlayabilirsin; eklediğin alkolün uçması için sıvıyı birkaç dakika kaynat.

Tatlı vermut daha tatlı, baharatlı ve gövdeli; sek vermut ise daha az tatlı ve daha kuru aromalıdır. Tarif tatlı vermut istiyorsa sek olanı aynı miktarda kullanmak kokteylin dengesini değiştirir.

Şarap, bitki ve baharat özleriyle aromalandırılır; çoğunlukla alkol eklenerek kuvvetlendirilir ve tatlandırılır. Kullanılan bitki karışımı üreticiden üreticiye değişir.

Kokteylde en yakın seçenek, aroması benzer başka bir tatlı vermuttur. Yemek sosunda tatlı vermut yoksa kuvvetlendirilmiş şarap kullanabilirsin; tatlılık ve baharat aroması farklı olabileceğinden miktarı azar azar ekle.