Meyve kreması

Pişmiş ve tamamen soğumuş meyve püresini çırpılmış kremaya spatulayla, köpüğünü söndürmeden yedir. Püre sıcakken eklenirse krema söner; ananas ve kivi gibi bazı taze meyveler de süt ürünlerinin dokusunu bozabilir.

Kapaklı bir kapta buzdolabında sakla ve en geç iki gün içinde tüket. Meyve püresi bekledikçe sulanabileceğinden servis etmeden önce nazikçe karıştır.

Pandispanya katlarının arasına sür, tart tabanına doldur veya pavlovanın üzerine kaşıkla koy. Meyvenin ekşiliğini dengelemek için sade kek ve beze gibi az tatlı hamur işlerinin yanında da iyi gider.

Meyve kreması genellikle püreyle kremanın karıştırılmasıyla yumuşak ve köpüksü olur; meyve jölesi ise jelatin ya da benzeri bir maddeyle daha sıkı kıvam alır. Bu yüzden jöle dilimlenebilir, krema ise sürülür veya kaşıkla servis edilir.

Daha hafif ve ekşimsi bir dolgu için süzme yoğurtla karıştırılmış meyve püresi kullanabilirsin; bu karışım çırpılmış kremadan daha az köpüklü olur. Katlar arasında daha sıkı durması gerekiyorsa meyve jölesi uygun bir alternatiftir.

Püre kremaya daha eşit dağılır ve düzgün bir dolgu verir; küçük meyve parçaları ise dokuyu belirginleştirir. Sulu meyveleri eklemeden önce süz, yoksa krema sulanabilir.