Hurma topları

Çekirdekleri çıkarılmış yumuşak hurmaları rondoda kakao ve yulafla püre olana kadar çek; ince kıyılmış ceviz veya fındık ekleyip karıştır. Karışımdan parçalar koparıp yuvarla ve kıvamının toparlanması için buzdolabında yaklaşık yarım saat beklet.

Çekirdeklerini çıkardıktan sonra hurmaları ılık suda yaklaşık 10 dakika beklet; ardından süzüp iyice kurula. Fazla su karışımı cıvıklaştırabileceğinden rondoya ıslak halde koyma.

Hurmalar kuruysa ya da karışımda yulaf ve kuruyemiş fazla geldiyse toplar dağılabilir. Birkaç yumuşak hurma veya az miktarda tahin ekleyip yeniden çek; yine de gevşekse yuvarlamadan önce buzdolabında soğut.

Kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık bir hafta saklayabilirsin. Daha uzun süre için tek kat halinde dondur; donunca kapalı bir kaba aktar ve yemek istediğinde buzdolabında çözdür.

Yuvarladığın topları rendelenmiş Hindistan cevizine, kakaoya, ince çekilmiş fındığa ya da susama bulayabilirsin. Kaplama iyi tutmuyorsa topları önce çok hafifçe nemlendir veya karışımı soğuttuktan sonra kapla.

Yulaf yerine ince çekilmiş badem, fındık veya ceviz kullanabilirsin; bunlar karışıma kıvam verir. Kuruyemiş alerjisi olan biri için yapıyorsan yulafı tercih et ve kullandığın diğer malzemeleri de kontrol et.

Yapışkan ve yoğun kıvamları küçük çocuklarda boğulma riski oluşturabilir; özellikle bütün kuruyemişle kaplanmış topları verme. Çocuk yiyebilecek yaştaysa kuruyemişleri çok ince öğüt, topları küçült ve yerken yanında ol.