Arpa suyu

Bir ölçü arpayı iyice yıka, dört ölçü suyla kaynat; taneler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 30–40 dakika pişir. Süzdükten sonra sade içebilir, limon kabuğu veya tarçınla tatlandırabilirsin.

İki şekilde de içebilirsin: sıcak servis edeceksen süzdükten sonra bekletmeden, soğuk içeceksen oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutarak hazırla. Limon suyu soğuk arpa suyuna ferah bir ekşilik verir.

Kapaklı, temiz bir kapta buzdolabında en fazla üç gün sakla. İçmeden önce kokusunda veya görünümünde değişiklik varsa tüketme.

Hafif tadı nedeniyle limonlu ve naneli içecek olarak yemeklerin yanında içilebilir; özellikle baharatlı yemeklerle iyi eşleşir. İngiliz mutfağında limonlu arpa suyu, limonla tatlandırılan bilinen bir çeşididir.

Serinletici, hafif ekşi bir içecek arıyorsan limonlu su deneyebilirsin. Tahıl tadına yakın bir seçenek için arpayı kaynatıp süzmeden, taneleriyle birlikte tüketebilirsin.

Hayır. Arpa suyu, arpa kaynatıldıktan sonra süzülen sıvıdır; taneler sudan ayrıldığı için arpanın lif ve proteininin büyük bölümü içeceğe geçmez. Arpa 100 g’da 316 kcal ve 10,9 g protein içerir; arpa suyunda ise 18 kcal ve 0,1 g protein bulunur.

Evet. Arpa gluten içeren bir tahıldır; arpa kaynatılıp süzüldüğünde de içeceğe gluten geçebilir.

Süzülmüş arpa suyunda tane bulunmadığından boğulma riski, bütün arpa tanelerine göre düşüktür; yine de küçük çocuklara içeceği oturur pozisyonda ve gözetim altında ver. Arpa tanelerini sunacaksan çocuğun yaşına uygun yumuşaklıkta pişir.