Past tarwebrood in een koolhydraatarm dieet?

Ja, maar het hangt af van je koolhydratendoel

Een koolhydraatarm dieet heeft geen vaste limiet voor koolhydraten. Of tarwebrood in je eetpatroon past, hangt af van je persoonlijke doel, eetlust en gebruikelijke maaltijden. Voor de één is een snee goed in te passen, terwijl die voor een ander een te groot deel van de dagelijkse hoeveelheid is.

Vraag je niet af of brood mag, maar kijk naar wat het bijdraagt aan je totale dag. Voer de hoeveelheid die je van plan bent te eten alvast in je eetdagboek in voordat je de maaltijd klaarmaakt. Dan kun je bepalen of het brood dat deel van je koolhydratendoel waard is.

• Controleer de hoeveelheid koolhydraten voor de portie die je daadwerkelijk eet
• Houd rekening met andere koolhydraatrijke producten die je bij de maaltijd plant
• Pas de portie aan in plaats van brood automatisch weg te laten
• Beoordeel je keuze aan de hand van je eigen dagelijkse doel

Tarwebrood is niet altijd volkorenbrood

De woorden tarwebrood betekenen alleen dat tarwe een ingrediënt is. Een brood kan vooral van geraffineerd tarwemeel zijn gemaakt en toch tarwe in de naam hebben. Volkorenbrood wordt gemaakt van meel van de hele tarwekorrel en bevat doorgaans meer vezels.

De kleur is geen betrouwbare aanwijzing, want een donker brood is niet per se volkoren. Ook broden met granen of zaden en broden met een ambachtelijke uitstraling kunnen vooral uit geraffineerd meel bestaan. De ingrediëntenlijst geeft meer duidelijkheid dan het uiterlijk of de naam op de voorkant.

• Kijk of volkoren tarwemeel bovenaan de ingrediëntenlijst staat
• Vergelijk koolhydraten en vezels per snee of per vermelde portie
• Ga er niet van uit dat zaden een brood koolhydraatarm maken
• Controleer of dikke en dunne sneetjes verschillende portiegroottes hebben

Lees de regel over koolhydraten zorgvuldig

Gebruik de voedingswaarden van precies het brood dat je eet, want recepten en sneegroottes verschillen. Vergelijk producten op dezelfde basis, bijvoorbeeld per snee of per 100 gram. Noteer voor je eetdagboek het aantal sneetjes of het gewicht dat overeenkomt met je echte portie.

Op standaard Britse voedingsetiketten is de hoeveelheid koolhydraten doorgaans exclusief vezels. Dit betekent dat je de vezels meestal niet nog eens hoeft af te trekken om tot een lager getal te komen. In andere landen kunnen andere regels gelden, dus controleer hoe je app voor het bijhouden van voeding omgaat met vezels en koolhydraten.

Controleer ook of de portie op de verpakking overeenkomt met hoe je het brood eet. De vermelde portie is mogelijk niet gelijk aan jouw sandwich, portie toast of dikke, met de hand gesneden snee. Het nuttigste getal is de hoeveelheid koolhydraten in het brood dat daadwerkelijk op je bord ligt.

• Kies in je eetdagboek het juiste brood in plaats van een algemene invoer
• Stem de vermelde sneegrootte af op de snee die je eet
• Trek vezels niet twee keer af van waarden op Britse etiketten
• Sla een vaste broodinvoer op als je vaak hetzelfde brood eet

Maak ruimte voor brood in je maaltijd

Brood is makkelijker in te passen als het de belangrijkste koolhydraatbron van de maaltijd is, en niet een van de vele. Een sandwich met chips, een zoete drank en een zoete snack kan veel meer van je dagelijkse hoeveelheid koolhydraten opsouperen dan het brood alleen. Houd de rest van de maaltijd eenvoudig, zodat je het totaal makkelijker kunt bijhouden.

Stel de maaltijd samen rond een afgemeten portie brood, een eiwitrijke vulling en veel salade of groenten. Toegevoegde vetten zoals boter, mayonaise, kaas en olie bevatten misschien weinig koolhydraten, maar leveren nog steeds energie. Houd ze apart bij, in plaats van ervan uit te gaan dat een koolhydraatarme maaltijd automatisch licht is.

• Maak een open sandwich met één snee in plaats van twee
• Combineer toast met eieren, champignons of tomaten in plaats van met nog een zetmeelrijke bijgerecht
• Vul een sandwich royaal met salade en een passende eiwitbron
• Kies water of een ongezoete drank bij de maaltijd

Probeer alternatieven als brood te veel van je doel inneemt

Soms past zelfs een kleine portie brood niet bij de rest van de dag. Houd in dat geval de vulling en vervang de basis, in plaats van de hele maaltijd te laten vallen. Het beste alternatief is iets wat je lekker vindt en nauwkeurig kunt bijhouden.

Ook een product dat als koolhydraatarmer wordt omschreven, moet je op het etiket controleren. Broden met veel zaden en speciaalbroden kunnen sterk verschillen in koolhydraten, vezels, vet en portiegrootte. Vergelijk ze met je gewone brood op basis van dezelfde portie.

• Doe de vulling van een sandwich in grote slabladeren
• Serveer de vulling op een kom met saladegroenten
• Gebruik gegrilde plakken aubergine als basis voor beleg in open stijl
• Kies een kleiner volkorenbroodje en pas de rest van de maaltijd aan
• Eet soep met een afgemeten stuk brood in plaats van meerdere sneetjes

Gebruik je eetdagboek om de keuze te maken

Je bestaande eetdagboek kan laten zien of tarwebrood past, zonder dat je er een vaste regel van hoeft te maken. Plan de portie, voer die eerlijk in en bekijk de totale hoeveelheid koolhydraten van die dag. Past de maaltijd binnen je doel en geeft die een voldaan gevoel, dan is er misschien geen reden om brood te schrappen.

Als brood regelmatig plaats inneemt van producten die je belangrijker vindt, verklein dan de portie of eet het minder vaak. Je kunt brood ook bewaren voor maaltijden waarbij het voor jou het belangrijkst is, zoals toast bij het ontbijt of een sandwich bij de lunch. Een haalbare koolhydraatarme aanpak draait om keuzes die je steeds opnieuw maakt, niet om de vraag of één voedingsmiddel goed of slecht is genoemd.

• Bepaal welke maaltijden met brood je het lekkerst vindt
• Voer brood alvast in voordat je bijgerechten en drankjes toevoegt
• Bekijk de hele dag in plaats van één ingrediënt
• Pas de portie aan als het totaal niet bij je doel past