Hoeveel calorieën zitten er in pannenkoeken?
Er is geen vast aantal calorieën per pannenkoek, omdat recepten en porties verschillen. De betrouwbaarste schatting krijg je door je eigen beslag te berekenen en extra’s apart te noteren.
Waarom het aantal calorieën verschilt
Een kleine, dunne pannenkoek van eenvoudig beslag bevat een ander aantal calorieën dan een grote, dikke pannenkoek. Bloem, melk, eieren, suiker en toegevoegd vet leveren allemaal calorieën, terwijl de hoeveelheid beslag bepaalt hoe die calorieën over de hele portie worden verdeeld.
Ook het recept maakt verschil. Als je het type of de hoeveelheid van een ingrediënt verandert, kan het totaal veranderen. Een algemene vermelding in een voedingsdatabase komt daarom mogelijk niet goed overeen met de pannenkoeken op je bord.
Bereken de calorieën van je recept
Weeg of meet alle ingrediënten voor het beslag af en voer ze stuk voor stuk in je eetdagboek in. Tel de calorieën bij elkaar op voor het totale aantal in de hele kom beslag. Tel ook mee wat je gebruikt om de pan in te vetten, als je kunt inschatten hoeveel daarvan is opgenomen.
Deel vervolgens het totaal van het beslag door het aantal pannenkoeken dat je hebt gebakken. Zijn ze duidelijk verschillend van formaat, dan kun je de gebakken pannenkoeken wegen en je portie op basis van het gewicht registreren voor een consistentere schatting.
Reken bakvet en toppings mee
Boter of olie in de pan wordt makkelijk over het hoofd gezien, vooral als je tussen het bakken van de pannenkoeken extra toevoegt. Niet alles daarvan komt per se in het eten terecht, maar de gebruikte hoeveelheid of een redelijke schatting daarvan noteren is meestal nauwkeuriger dan het buiten beschouwing laten.
Noteer toppings apart, want die kunnen het eindtotaal flink veranderen. Weeg beleg, siroop, yoghurt, fruit of andere toevoegingen waar dat praktisch is, in plaats van af te gaan op hoe groot een lepelvol eruitziet.
Houd het bijhouden de volgende keer eenvoudig
Sla je gebruikelijke beslag op als recept in je eetdagboek en pas het aantal porties aan wanneer je het maakt. Zo hoef je minder werk te herhalen, maar kun je nog steeds rekening houden met andere ingrediënten, de grootte van de pannenkoeken of het aantal dat je uit het beslag haalt.
Gebruik voor pannenkoeken in een café of restaurant de beschikbare voedingsinformatie, als die wordt gegeven. Is die er niet, kies dan de meest vergelijkbare vermelding in een voedingsdatabase, voeg zichtbare toppings apart toe en beschouw de uitkomst als een schatting, niet als een exact getal.