Salsa marrón

Es un condimento británico espeso, de sabor agridulce y especiado. Suele llevar tomate, vinagre, tamarindo y melaza o fruta; la receta cambia según el fabricante.

Es muy popular en bocadillos de beicon y con salchichas, patatas fritas o rollitos de salchicha. Añade un toque ácido y dulce a platos salados.

Sí: puedes untar una capa fina sobre carne asada o salchichas durante los últimos cinco minutos de cocción. Como contiene azúcar, no la añadas al principio, porque puede quemarse.

Mezcla kétchup con un poco de vinagre de malta y una pizca de tamarindo, si tienes. Quedará más sencillo y menos especiado, pero tendrá un punto dulce y ácido parecido.

Guárdala en el frigorífico, bien cerrada, y sírvela con una cuchara limpia. Antes de abrirla, déjala en un lugar fresco y seco.

No. La salsa marrón es un condimento avinagrado que se sirve en pequeñas cantidades; el gravy es una salsa de carne más fluida, que suele acompañar asados y puré.

Algunas recetas llevan harina de trigo y otras no, así que no se puede dar por hecho que sea apta para personas que evitan el gluten. Comprueba la lista de ingredientes y la información sobre alérgenos del envase.