Lo que hay en tu plato
Profiteroles
Calorías e información nutricional
pasta choux, con helado de vainilla y salsa de chocolate
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 286 kcal —
- Proteínas 5,4 g 11%
- Hidratos de carbono 31 g 11%
- Grasas 15 g 19%
- Grasas saturadas 8,4 g 42%
- Fibra 1,6 g 6%
- Azúcares 19 g —
- Sodio 97 mg 4%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 127 µg 14%
- Vitamina D 0,65 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 0,31 mg 2%
- Ácido pantoténico (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folato (B9) 20 µg 5%
- Vitamina B12 0,4 µg 17%
Minerales
- Calcio 82,7 mg 6%
- Hierro 1 mg 6%
- Magnesio 31,2 mg 7%
- Fósforo 48 mg 4%
- Potasio 261 mg 6%
- Zinc 0,3 mg 3%
- Cobre 0,4 mg 44%
- Selenio 6 µg 11%
- Yodo 30 µg 20%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 5,4 g | 31 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 2,7 g | 16 g | 7,5 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 8,1 g | 47 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 11 g | 63 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 14 g | 79 g | 37 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre profiteroles
¿Cómo se hornean los profiteroles para que queden huecos?
Forma pequeños montoncitos de pasta choux y hornéalos a 200 °C durante unos 20–25 minutos, sin abrir la puerta mientras suben. Cuando estén dorados, hazles un pequeño agujero y déjalos 5 minutos en el horno apagado y entreabierto para que se sequen por dentro.
¿Con qué se pueden rellenar los profiteroles?
Los más habituales llevan nata montada o crema pastelera; también se rellenan con helado de vainilla. Usa una manga pastelera y haz un agujero pequeño en la base para que el relleno no rompa la corteza.
¿Se sirven los profiteroles calientes o fríos?
La corteza suele estar a temperatura ambiente y el relleno, frío; si llevan helado, sírvelos recién montados para que no se derrita. La salsa de chocolate puede estar templada, pero no hirviendo.
¿Qué salsa va bien con los profiteroles?
La clásica es la salsa de chocolate: calienta nata y viértela sobre chocolate troceado, removiendo hasta que quede lisa. También puedes servirlos con chocolate negro fundido o caramelo.
¿Cómo se conservan los profiteroles?
Guarda las cortezas sin rellenar en un recipiente hermético, a temperatura ambiente, hasta 2 días. Si ya llevan nata o crema pastelera, mantenlos refrigerados y consúmelos en 24 horas.
¿Se pueden congelar los profiteroles?
Sí: congela las cortezas vacías primero en una bandeja y, cuando estén duras, pásalas a una bolsa o recipiente. Descongélalas y sécalas unos minutos en el horno antes de rellenarlas; los profiteroles con helado se conservan en el congelador.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 23472 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
