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Mozzarella de búfala
Calorías e información nutricional
mozzarella, de búfala
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 310 kcal —
- Proteínas 15 g 30%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 28 g 36%
- Grasas saturadas 18 g 90%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 15 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 7,4 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 22 g | 0 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 30 g | 0 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 37 g | 0 g | 70 g |
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Preguntas sobre mozzarella de búfala
¿Cómo evitas que la mozzarella de búfala empape la pizza?
Escúrrela entre 30 y 60 minutos, desmenúzala y sécala con papel de cocina. En un horno a 250 °C o a la temperatura máxima, añádela cuando queden unos 3 minutos de cocción.
¿Cómo se conserva la mozzarella de búfala una vez abierta?
Guárdala tapada en el frigorífico y cubierta con su líquido de conservación. Lo ideal es consumirla en uno o dos días; si el envase indica otra cosa, sigue esas instrucciones.
¿Se puede congelar la mozzarella de búfala?
Sí, pero al descongelarla suele quedar más blanda y granulosa. Escúrrela, congélala bien cerrada y úsala después en platos cocinados, como una pizza o una pasta al horno.
¿Con qué combina bien la mozzarella de búfala?
En una ensalada caprese, sírvela con tomate maduro, albahaca y aceite de oliva. También queda muy bien sobre una pizza o junto a verduras asadas.
¿Qué puedes usar en lugar de mozzarella de búfala?
La mozzarella de leche de vaca, también llamada fior di latte, es el sustituto más directo. Escúrrela antes de usarla en pizza o ensalada para retirar el exceso de líquido.
¿En qué se diferencia la mozzarella de búfala de la de vaca?
La de búfala suele tener un sabor más intenso y una textura más cremosa y húmeda. La de vaca suele ser más suave y firme, por lo que resulta más fácil de cortar en lonchas.
¿Cómo se elabora la mozzarella de búfala?
Se hace con leche de búfala mediante el proceso de pasta hilada: la cuajada se calienta y se estira hasta volverla elástica, y después se moldea en bolas. Suele conservarse en líquido para que no se reseque.
Fuente: ausnut F002473 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
