Hamburguesa sencilla

Calienta bien la sartén, sala la carne justo antes de cocinarla y no la aplastes con la espátula, porque pierde jugos. Comprueba con un termómetro que el centro alcance 71 °C.

Sí, aunque se cocina de forma más uniforme si la descongelas en la nevera. Si la pones congelada en la sartén, usa fuego medio, dale la vuelta varias veces y verifica que el centro llegue a 71 °C.

Guárdala bien tapada y separada de los alimentos listos para comer, en una nevera a 4 °C o menos. Cocínala en uno o dos días; si no, congélala.

En un recipiente cerrado y en la nevera a 4 °C o menos, consérvala hasta tres o cuatro días. Guarda el pan y los ingredientes frescos por separado para que no se humedezcan.

No pongas la carne cocinada en el plato que haya tenido la carne cruda: usa uno limpio y lávate las manos después de tocarla. Lava también los utensilios y la tabla antes de usarlos con otros alimentos.

Queda bien con patatas fritas o asadas y una ensalada crujiente. Para darle más sabor sin complicar la receta, añade cebolla a la plancha, tomate y pepinillos.

Prueba un medallón de lentejas o garbanzos, o un portobello a la plancha. Seca bien las legumbres cocidas antes de triturarlas para que el medallón no quede blando.

La hamburguesa con queso aporta más energía: 308 kcal por 100 g, frente a 208 kcal en la hamburguesa sencilla. También lleva más grasa: 14,7 g frente a 9,2 g por 100 g.