Fruta fresca

Lávala bajo el grifo frotando suavemente la piel con las manos, incluso si después vas a pelarla. Sécala con un paño limpio y no uses jabón; es mejor lavarla justo antes de cortarla o comerla.

Rocía manzana, pera o plátano con un poco de zumo de limón y guárdalos en un recipiente cerrado en la nevera. El zumo de naranja también sirve y aporta un sabor más suave.

Deja los plátanos y la fruta de hueso o las peras que aún estén verdes a temperatura ambiente para que maduren. Cuando los melocotones, las nectarinas o las peras estén maduros, puedes pasarlos a la nevera; el frío oscurece la piel del plátano.

Sí: lava la fruta, sécala bien, quita huesos o rabitos y córtala en trozos. Congélala primero extendida en una bandeja y luego pásala a una bolsa; al descongelarse queda más blanda, así que va muy bien para batidos o compotas.

La pera y la manzana quedan muy bien con quesos curados o azules; los higos y las uvas acompañan bien a quesos más cremosos. Corta la fruta justo antes de servir para que no se oxide.

Combina manzana, pera y plátano con gajos de naranja o mandarina; un poco de su zumo sirve de aliño y ayuda a que la manzana no se oscurezca. Añade el plátano al final para que conserve mejor su aspecto.