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Albóndigas
Calorías e información nutricional
con mostaza
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 261 kcal —
- Proteínas 18 g 36%
- Hidratos de carbono 4,4 g 2%
- Grasas 19 g 24%
- Grasas saturadas 5,4 g 27%
- Fibra 0,7 g 3%
- Azúcares 1 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 261 | 18 g | 4,4 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 131 | 9 g | 2,2 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 392 | 27 g | 6,6 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 522 | 36 g | 8,8 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 653 | 45 g | 11 g | 47 g |
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Preguntas sobre albóndigas
¿Cómo puedes conseguir que las albóndigas queden jugosas?
Añade miga de pan remojada en leche y escurrida, y mezcla solo hasta integrar: trabajar demasiado la carne las deja compactas. Deja reposar la mezcla en la nevera unos 20 minutos antes de formar las bolas.
¿Cuánto tiempo tienen que cocerse las albóndigas en salsa?
Dóralas primero y después déjalas cocer a fuego suave en la salsa unos 15–20 minutos, según su tamaño. Comprueba que el centro alcance 71 °C; si llevan carne picada de ave, que llegue a 74 °C.
¿Cómo se conservan las albóndigas cocinadas?
Guárdalas en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelas en 3–4 días. También puedes congelarlas con su salsa; descongélalas en la nevera y caliéntalas hasta que estén bien calientes por dentro.
¿Con qué se suelen servir las albóndigas?
Las albóndigas en salsa de tomate o en salsa española quedan muy bien con patatas fritas, arroz o puré de patata. Si la salsa es abundante, el pan también sirve para aprovecharla.
¿Qué puedes usar en vez de pan rallado para hacer albóndigas?
Prueba con copos de avena triturados: absorben la humedad y ayudan a ligar la mezcla. Añádelos poco a poco y deja reposar la carne unos minutos para que se hidraten.
¿En qué se diferencian las albóndigas suecas de las que suelen hacerse en España?
Las suecas suelen servirse con salsa cremosa, puré de patata y mermelada de arándanos rojos. En España son habituales las albóndigas guisadas en salsa de tomate o salsa española, a menudo con patatas o guisantes.
Fuente: BLS (Germany) Y912030 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
