Sapere cosa c’è nel piatto
Torta basca
Calorie e valori nutrizionali
pasta frolla, con ciliegie
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 395 kcal —
- Proteine 4,3 g 9%
- Carboidrati 63 g 23%
- Grassi 14 g 17%
- Grassi saturi 9,1 g 45%
- Fibre 1,4 g 5%
- Zuccheri 42 g —
- Sodio 170 mg 7%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 395 | 4,3 g | 63 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 198 | 2,2 g | 32 g | 6,8 g |
| 150 g | 150 g | 593 | 6,5 g | 95 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 790 | 8,6 g | 127 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 988 | 11 g | 158 g | 34 g |
Domande su torta basca
Che cos’è la torta basca e con che cosa si farcisce?
È una torta dalla pasta frolla spessa e burrosa, farcita tradizionalmente con crema pasticcera oppure confettura di ciliegie nere. Le due versioni sono entrambe classiche.
Come si evita che la farcitura fuoriesca dalla torta basca?
Fai raffreddare bene la pasta prima di stenderla e tieni in frigorifero anche il disco per la copertura. Sigilla il bordo pizzicando insieme i due strati; lascia un po’ di spazio tra la farcitura e il margine.
A che temperatura e per quanto tempo si cuoce la torta basca?
Cuocila in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35–45 minuti, finché la superficie è ben dorata. Lasciala raffreddare nello stampo: la pasta si assesta e la fetta si taglia meglio.
Come si conserva la torta basca con la crema pasticcera?
Mettila in un contenitore chiuso in frigorifero, perché contiene crema. Prima di servirla, lasciala a temperatura ambiente per una ventina di minuti, così la pasta frolla risulta meno fredda e più friabile.
Si può congelare la torta basca?
Sì: falla raffreddare del tutto, avvolgila bene e congelala intera o a fette. Scongelala lentamente in frigorifero e poi portala a temperatura ambiente prima di servirla.
Con che cosa si accompagna la torta basca?
Sta bene con caffè, tè o un bicchiere di latte; la versione alla crema è anche un dessert semplice dopo pasto. Tagliala a fette non troppo grandi, perché è ricca e compatta.
Perché sulla torta basca si disegna una croce?
La croce basca incisa sulla superficie è una decorazione tradizionale, spesso associata alla versione classica di Cambo-les-Bains. Puoi tracciarla delicatamente con la punta di un coltello prima di infornare, senza tagliare fino alla farcitura.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 23803 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
