Sapere cosa c’è nel piatto
Purè di patate
Calorie e valori nutrizionali
con latte al 3,5% di grassi
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 78 kcal —
- Proteine 1,9 g 4%
- Carboidrati 11 g 4%
- Grassi 2,7 g 3%
- Grassi saturi 1,7 g 9%
- Fibre 0,8 g 3%
- Zuccheri 1,3 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 78 | 1,9 g | 11 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 1 g | 5,5 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 117 | 2,9 g | 17 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 156 | 3,8 g | 22 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 195 | 4,8 g | 28 g | 6,8 g |
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Domande su purè di patate
Come si prepara un purè di patate cremoso?
Schiaccia le patate ancora calde con uno schiacciapatate o passale allo schiacciapatate; incorpora poco alla volta latte caldo e burro. Non usare il frullatore: rompe troppo l’amido e rende il purè colloso.
Quanto devono cuocere le patate per il purè?
Tagliale a pezzi simili e cuocile in acqua fredda salata: dal bollore occorrono in genere 15–20 minuti. Sono pronte quando la forchetta entra facilmente; scolale bene e lasciale asciugare un minuto nella pentola calda.
Quali patate sono più adatte per fare il purè?
Scegli patate farinose, ricche di amido: si schiacciano facilmente e assorbono bene latte e burro. Evita quelle a pasta cerosa, che tendono a lasciare il purè più compatto.
Come si conserva il purè di patate avanzato?
Mettilo in un contenitore chiuso e riponilo in frigorifero entro due ore dalla preparazione; consumalo entro 3 giorni. Scaldalo bene in pentola a fuoco basso, mescolando e aggiungendo un goccio di latte se si è rassodato.
Con cosa si accompagna il purè di patate?
Sta bene con arrosti, brasati, polpette e verdure stufate: la consistenza morbida raccoglie bene i sughi. Puoi servirlo anche con un uovo al tegamino o usarlo come strato per il pasticcio di carne.
Si può preparare il purè di patate senza latte?
Sì: schiaccia le patate con acqua di cottura calda, oppure con una bevanda vegetale non zuccherata; per una consistenza più ricca aggiungi olio extravergine d’oliva. Versa il liquido gradualmente, così il purè non diventa troppo morbido.
Il purè di patate si può congelare?
Sì, ma può cambiare consistenza dopo lo scongelamento. Congelalo in porzioni ben chiuse e, per servirlo, scongelalo in frigorifero e scaldalo lentamente mescolando con un po’ di latte o acqua.
Quante calorie ha una porzione di purè di patate?
Una porzione da 200 g apporta 156 kcal. Il valore cambia soprattutto con la quantità di burro e latte aggiunti.
Fonte: BLS (Germany) X635053 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
