Pizza al prosciutto

Il prosciutto cotto si può aggiungere prima di infornare: diventa più saporito, ma tende ad asciugarsi. Se vuoi mantenerlo morbido, mettilo sulla pizza appena sfornata o negli ultimi minuti di cottura.

Scalda una padella a fuoco medio-basso, appoggia la fetta e coprila per 3–5 minuti, finché il fondo è croccante e il formaggio si è sciolto. Evita il microonde, che ammorbidisce la base.

Mettila in frigorifero entro due ore dalla cottura, in un contenitore chiuso o avvolta bene, e consumala entro 3–4 giorni. Per conservarla più a lungo, congela le fette separate e riscaldale direttamente da congelate in forno.

Funghi, carciofi e olive sono abbinamenti classici; puoi aggiungere i funghi prima della cottura e i carciofi già cotti. La pizza prosciutto e funghi è una delle varianti più diffuse.

Sì: per non seccarlo, aggiungi il prosciutto crudo dopo la cottura, quando la pizza è ancora calda. Il cotto, invece, si presta bene alla cottura in forno.

Una fetta può pesare circa 100 g, ma le dimensioni cambiano molto da una pizza all’altra. In 100 g ci sono 11 g di proteine.

Spesso contiene mozzarella, che apporta lattosio; anche l’impasto può includere latte, sebbene non sia indispensabile. Se devi evitarlo, scegli una versione preparata senza ingredienti a base di latte.