Palline di datteri

Frulla datteri denocciolati con frutta secca o fiocchi d’avena, poi aggiungi cacao o cocco se vuoi. Quando il composto si compatta premendolo tra le dita, forma palline e passale in cocco, cacao o frutta secca tritata.

I datteri morbidi e carnosi si frullano più facilmente e legano bene gli altri ingredienti. Se sono denocciolati, controllali comunque uno per uno: può restare qualche nocciolo.

Aggiungi un dattero morbido alla volta e frulla di nuovo. Se i datteri sono molto asciutti, lasciali in ammollo in acqua calda per una decina di minuti, poi scolali e asciugali prima di frullarli.

Mettile in un contenitore chiuso in frigorifero: restano compatte e non assorbono gli odori. Se le hai preparate con ingredienti freschi o umidi, consumale entro pochi giorni.

Sì: disponile distanziate su un vassoio e congelale; quando sono sode, trasferiscile in un contenitore. Per mangiarle, lasciale scongelare in frigorifero o per qualche minuto a temperatura ambiente.

Puoi rotolarle nel cocco grattugiato, nel cacao amaro, nei semi di sesamo o nella frutta secca tritata. Se la copertura non aderisce, inumidisci appena la superficie della pallina con le mani.

Di solito no: si preparano frullando gli ingredienti e si rassodano in frigorifero. Se l’impasto è appiccicoso, raffreddalo per circa mezz’ora prima di formare le palline.