Sapere cosa c’è nel piatto
Involtino estivo fresco con pollo, noodles e verdure
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 84 kcal —
- Proteine 6,8 g 14%
- Carboidrati 11 g 4%
- Grassi 1,1 g 1%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 1 g 4%
- Zuccheri 3,7 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 6,8 g | 11 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 3,4 g | 5,5 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 10 g | 16 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 14 g | 22 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 17 g | 27 g | 2,8 g |
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Domande su involtino estivo fresco con pollo, noodles e verdure
Come si ammorbidisce la carta di riso per gli involtini estivi?
Passa un foglio alla volta in acqua tiepida per pochi secondi: deve diventare flessibile ma non molle. Appoggialo su un canovaccio appena umido; si ammorbidirà ancora mentre lo farcisci.
Come si prepara il pollo per gli involtini estivi?
Cuoci il pollo finché il centro raggiunge 75 °C, poi lascialo raffreddare e taglialo a striscioline sottili. Così si arrotola facilmente e non scalda né strappa la carta di riso.
Quali noodles usare e come cuocerli?
Vanno bene i vermicelli di riso: cuocili secondo le istruzioni della confezione, poi scolali e passali sotto acqua fredda per fermare la cottura. Tagliali più corti con le forbici, così non tirano fuori il ripieno quando addenti l’involtino.
Cosa si abbina agli involtini estivi con pollo?
Carota, cetriolo, lattuga, menta e coriandolo aggiungono freschezza e consistenze diverse. Servili con salsa di arachidi oppure con una salsa agrodolce a base di lime, salsa di pesce e un po’ di zucchero.
Si possono preparare gli involtini estivi in anticipo?
È meglio assemblarli poco prima di servirli: in frigorifero la carta di riso tende a indurirsi e ad attaccarsi. Se devi anticipare, avvolgi ciascun involtino separatamente in pellicola e conservalo al fresco per poche ore.
Si possono congelare gli involtini estivi con pollo?
No: una volta scongelati, la carta di riso diventa molle o gommosa e le verdure perdono croccantezza. Congela, se necessario, il pollo cotto a parte e prepara gli involtini con ingredienti freschi.
Qual è la differenza tra un involtino estivo fresco e un involtino primavera?
L’involtino estivo è avvolto in carta di riso morbida e si serve senza friggere; l’involtino primavera ha in genere un involucro di pasta che viene fritto fino a diventare croccante. Anche il ripieno può cambiare, ma la cottura distingue i due.
Fonte: mvt 03.516 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
