ไอศกรีมโยเกิร์ต

ชื่อเรียกสองอย่างนี้ใช้ทับซ้อนกันได้ แต่ไอศกรีมโยเกิร์ตมักมีเนื้อเนียนแบบไอศกรีม ส่วนโยเกิร์ตแช่แข็งมักเน้นรสเปรี้ยวของโยเกิร์ตและเนื้อเบากว่า ควรดูส่วนผสมและวิธีทำมากกว่าตัดสินจากชื่อเพียงอย่างเดียว

ได้ ผสมโยเกิร์ตรสธรรมชาติกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลและผลไม้บด เทใส่ภาชนะตื้นแล้วแช่ช่องแข็ง คนให้ทั่วทุก 30 นาทีประมาณ 3 ชั่วโมง เพื่อลดเกล็ดน้ำแข็ง

ย้ายจากช่องแข็งมาวางในตู้เย็นสัก 10–15 นาที หรือวางที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5 นาที แล้วตักตอนเนื้อยังเย็นจัด จะตักง่ายโดยไม่ละลายจนเหลว

เข้ากันดีกับผลไม้สดรสเปรี้ยวอมหวาน เช่น เบอร์รี มะม่วง หรือกล้วย เติมกราโนลาหรือถั่วสับก่อนเสิร์ฟเพื่อให้มีสัมผัสกรุบกรอบ

เก็บในช่องแข็งในภาชนะที่ปิดสนิท และกดกระดาษรองอบหรือแผ่นพลาสติกให้แนบผิวไอศกรีมก่อนปิดฝา อย่าปล่อยให้ละลายแล้วนำกลับไปแช่แข็งซ้ำ

ไอศกรีมโยเกิร์ตมีน้ำตาล 21 g ต่อ 100 g โดยสูตรที่เติมผลไม้เชื่อมหรือน้ำเชื่อมอาจมีน้ำตาลเพิ่มขึ้นอีก

ไอศกรีมโยเกิร์ตให้โปรตีนมากกว่า โดยมี 3.9 g ต่อ 100 g เทียบกับไอศกรีมผลไม้ที่มี 0.29 g ต่อ 100 g