น้ำส้มสายชู

Question 1

น้ำส้มสายชูใช้ดองผักอย่างไร?

Accepted Answer

หั่นผักให้ชิ้นพอดีคำ แล้วเทน้ำส้มสายชูผสมน้ำตาลและเกลือลงไปให้ท่วม แช่ในภาชนะสะอาดในตู้เย็น; แตงกวา หอมแดง และแครอตเหมาะกับการดองแบบนี้

Question 2

ใส่น้ำส้มสายชูตอนไหนเวลาทำอาหาร?

Accepted Answer

เติมช่วงท้ายของการปรุงเพื่อให้รสเปรี้ยวสดชัด เช่น ในน้ำจิ้ม น้ำยำ หรือน้ำแกงที่ต้องการตัดเลี่ยน หากใส่ตั้งแต่ต้นและเคี่ยวนาน กลิ่นเปรี้ยวจะจางลง

Question 3

น้ำส้มสายชูใช้ทำซอสสลัดได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน เกลือ และพริกไทย แล้วคนหรือเขย่าให้เข้ากันก่อนราดผักสลัด จะเติมมัสตาร์ดหรือน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อช่วยให้ซอสเกาะผักและกลมกล่อมขึ้นก็ได้

Question 4

น้ำส้มสายชูใช้แทนน้ำมะนาวได้หรือไม่?

Accepted Answer

ใช้แทนเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวได้ในน้ำจิ้มหรือน้ำสลัด แต่กลิ่นจะไม่หอมสดแบบมะนาว จึงควรเริ่มใส่ทีละน้อยแล้วชิม โดยเฉพาะเมนูที่ต้องการกลิ่นผิวผลไม้

Question 5

น้ำส้มสายชูข้าวต่างจากน้ำส้มสายชูทั่วไปอย่างไร?

Accepted Answer

น้ำส้มสายชูข้าวมีรสเปรี้ยวค่อนข้างนุ่มและมักใช้ปรุงข้าวซูชิ น้ำจิ้ม หรือผักดอง ส่วนชนิดอื่นอาจมีรสและกลิ่นเด่นกว่า จึงไม่ควรสลับกันโดยไม่ชิมรสก่อน

Question 6

เปิดขวดน้ำส้มสายชูแล้วเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

ปิดฝาให้แน่นและเก็บในที่แห้ง เย็น และพ้นแสงแดด ใช้ช้อนสะอาดตักหรือเทออกจากขวดโดยตรงเพื่อไม่ให้เศษอาหารปนเปื้อน

Question 7

ใช้น้ำส้มสายชูทำความสะอาดแทนน้ำส้มสายชูสำหรับอาหารได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูสำหรับทำความสะอาดมาปรุงอาหาร เพราะอาจมีความเข้มข้นหรือส่วนผสมที่ไม่เหมาะกับการกิน ให้เลือกชนิดที่ระบุว่าใช้ประกอบอาหารได้

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ
100 g	100 g	20	0.4 g	0.6 g
50 g	50 g	10	0.2 g	0.3 g
150 g	150 g	31	0.6 g	0.9 g
200 g	200 g	41	0.8 g	1.2 g
250 g	250 g	51	1 g	1.5 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ น้ำส้มสายชู