ซูชิทูน่า

ทำได้ทั้งสองแบบ แต่ซูชิทูน่าที่พบทั่วไปมักใช้ปลาทูน่าดิบหั่นเป็นชิ้นหรือสับคลุกเครื่องปรุง หากทำเอง ควรเลือกปลาที่จำหน่ายสำหรับรับประทานดิบ และรักษาความเย็นตั้งแต่เตรียมจนเสิร์ฟ

ใช้ข้าวญี่ปุ่นหุงให้นุ่มเหนียว แล้วคลุกน้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล และเกลือขณะข้าวยังอุ่น พักให้เย็นก่อนปั้นหรือห่อ ส่วนปลาทูน่าควรหั่นด้วยมีดคมและเตรียมใกล้เวลาเสิร์ฟ

วาซาบิและโชยุเป็นเครื่องเคียงที่คุ้นเคย ส่วนขิงดองช่วยล้างรสระหว่างคำ ถ้าต้องการมื้อที่มีผักเพิ่ม ลองกินคู่กับสลัดสาหร่ายหรือซุปมิโซะ

ซาชิมิทูน่าเป็นปลาทูน่าดิบหั่นชิ้น เสิร์ฟโดยไม่มีข้าว ส่วนซูชิทูน่ามีข้าวปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู จึงมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า โดยซาชิมิทูน่ามีคาร์โบไฮเดรต 0 กรัมต่อ 100 กรัม

ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็นทันที ไม่ควรวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน และควรกินภายในวันเดียว เพราะข้าวแช่เย็นจะแข็งขึ้นและปลาเสียความสด

ซูชิที่ใช้ปลาดิบมีความเสี่ยงจากเชื้อหรือปรสิตมากกว่าปลาที่ปรุงสุก คุณเลือกแบบทูน่าสุกได้หากไม่ต้องการกินปลาดิบ และควรหลีกเลี่ยงซูชิที่วางอุ่นหรือมีกลิ่นผิดปกติ