ซาชิมิทูน่า

เลือกชิ้นที่ขายระบุชัดว่าเหมาะสำหรับกินดิบ และเก็บแช่เย็นตลอดทางกลับบ้าน สีหรือกลิ่นเพียงอย่างเดียวบอกความปลอดภัยไม่ได้; ถ้าไม่แน่ใจ ให้นำไปปรุงสุกแทน

ใช้มีดคมและหั่นขวางเส้นใยกล้ามเนื้อเป็นชิ้นเดียวต่อเนื่อง ไม่เลื่อยไปมา หากทูน่านิ่มจนหั่นยาก แช่ช่องแข็งช่วงสั้น ๆ ให้เนื้อแน่นขึ้นก่อนหั่น

ละลายในภาชนะปิดฝาในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ เมื่อละลายแล้วซับผิวให้แห้งด้วยกระดาษสะอาดก่อนหั่น และเสิร์ฟขณะยังเย็น

เสิร์ฟกับโชยุ วาซาบิ และขิงดอง หรือกินกับข้าวญี่ปุ่นและสาหร่ายเพื่อทำเป็นชุดซาชิมิ รสทูน่าที่ค่อนข้างละมุนเข้ากับน้ำจิ้มพอนสึได้ด้วย

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นเย็นของตู้เย็นทันที และกินให้หมดภายในวันเดียว อย่าวางไว้นอกตู้เย็นระหว่างมื้อหรือเก็บชิ้นที่ถูกคีบและจุ่มน้ำจิ้มแล้วกลับไปปะปนกับชิ้นที่ยังไม่กิน

ทูน่ามีโปรตีนมากกว่า โดยมี 24 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับซาชิมิแซลมอน 19.9 กรัม ทูน่าจึงเป็นแหล่งโปรตีนตามปริมาณที่ระบุ

ซาชิมิทูน่าเป็นเนื้อปลาหั่นเสิร์ฟโดยไม่มีข้าว ส่วนซูชิทูน่ามีข้าวปรุงรสเป็นส่วนประกอบ จึงมีคาร์โบไฮเดรต 23.2 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 0 กรัมในซาชิมิทูน่า