แทงเจโล

แทงเจโลมักมีรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมชัด เนื้อฉ่ำน้ำ บางผลมีรสขมหรือเปรี้ยวเด่นเล็กน้อย ต่างจากส้มที่รสและกลิ่นมักคุ้นเคยกว่า

เลือกผลที่หนักเมื่อเทียบกับขนาดและมีกลิ่นหอมตรงขั้ว ผิวควรแน่น ไม่ช้ำหรือมีจุดนิ่ม สีเขียวบางส่วนไม่ได้แปลว่ายังไม่สุกเสมอไป

ตัดปลายผลบาง ๆ แล้วกรีดผิวตามยาวเป็นกลีบโดยไม่ลึกถึงเนื้อ จากนั้นลอกเปลือกออก แทงเจโลหลายพันธุ์ปอกง่าย แต่การกรีดผิวช่วยลดโอกาสที่เนื้อฉ่ำจะแตก

ถ้าจะกินในไม่กี่วัน วางไว้ในที่เย็นและอากาศถ่ายเทได้ หากต้องการเก็บนานขึ้น ใส่ตู้เย็นโดยไม่ล้างก่อน และล้างเฉพาะผลที่จะกิน

แกะเป็นกลีบใส่สลัดผลไม้หรือสลัดผัก บีบน้ำทำเครื่องดื่ม หรือขูดผิวใส่เค้กและน้ำสลัด หากทำแยม ใช้ทั้งน้ำและผิวเพื่อให้ได้กลิ่นส้มชัดขึ้น

ได้ ใช้ปริมาณใกล้เคียงกันในสลัด น้ำผลไม้ และขนมอบ แต่ส้มอาจให้กลิ่นและความเปรี้ยวต่างออกไป หากสูตรใช้ทั้งน้ำและผิว ให้ขูดผิวส้มเพิ่มเล็กน้อยเพื่อชดเชยกลิ่น

แทงเจโลเป็นผลไม้ลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินกับส้มโอหรือเกรปฟรุต จึงมักมีผลใหญ่และฉ่ำน้ำกว่าส้มแมนดาริน และอาจมีรสเปรี้ยวหรือขมปลายลิ้นมากกว่า