ซอสทาบาสโก

หยดใส่ไข่ดาว ไข่คน พิซซ่า ซุป หรือบะหมี่เพื่อเพิ่มรสเผ็ดเปรี้ยว เริ่มทีละน้อยแล้วชิม เพราะรสจัดและน้ำส้มสายชูอาจกลบรสอาหารได้

ซอสทาบาสโกเน้นเผ็ดเปรี้ยวและเหลว จึงใช้เพียงไม่กี่หยด ส่วนซอสพริกหวานมีเนื้อข้นและรสหวานกว่า เหมาะสำหรับจิ้มหรือคลุกอาหารโดยตรง

ผสมน้ำส้มสายชูกับพริกป่นหรือพริกสดตำเล็กน้อย ใช้แทนเพื่อให้ได้รสเผ็ดเปรี้ยว แต่จะไม่มีรสหมักแบบซอสทาบาสโก หากมีซอสพริกทั่วไป ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อลดความหวานและเพิ่มเปรี้ยว

ทำจากพริกแดง เกลือ และน้ำส้มสายชู พริกบดหมักกับเกลือก่อนนำมาผสมกับน้ำส้มสายชู จึงได้รสเผ็ดเปรี้ยวและกลิ่นหมักเฉพาะตัว

ปิดฝาให้แน่นและเก็บขวดพ้นแสงแดดหรือความร้อน เช็ดคราบซอสที่ปากขวดก่อนปิดฝาเพื่อไม่ให้ฝาเหนียว การแช่เย็นหลังเปิดช่วยคงรสและสีได้นานขึ้น