เกี๊ยวหวาน

ไส้ขึ้นกับสูตร อาจเป็นถั่วกวน งาดำ หรือน้ำตาลผสมถั่ว แป้งห่อควรปิดสนิทรอบไส้เพื่อไม่ให้ไส้ทะลักระหว่างต้ม

หย่อนลงในน้ำเดือดอ่อน ๆ อย่าใส่แน่นหม้อ คนเบา ๆ กันติดก้นหม้อ พอเกี๊ยวลอยขึ้นให้ต้มต่อจนแป้งสุกทั่ว โดยทั่วไปใช้เวลาไม่กี่นาที

เสิร์ฟในน้ำเชื่อมอุ่น ๆ หรือกะทิหวานได้ หากไส้มีรสหวานจัด น้ำขิงอุ่นช่วยให้รสไม่เลี่ยน และงาคั่วโรยหน้าเพิ่มกลิ่นหอม

ถ้าเป็นเกี๊ยวต้ม ให้แช่เย็นในภาชนะปิดและแยกน้ำเชื่อมหรือน้ำกะทิไว้ต่างหาก อุ่นให้ร้อนก่อนกิน ส่วนเกี๊ยวดิบให้เรียงไม่ให้แตะกันแล้วแช่แข็ง ก่อนต้มไม่ต้องละลาย

เลือกชิ้นที่แป้งห่อปิดแน่น ไม่มีรอยแตกหรือไส้ซึม และเก็บผลิตภัณฑ์แช่เย็นหรือแช่แข็งตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์

เกี๊ยวหวานมีได้หลายแบบตามไส้และวิธีปรุง ส่วนเกี๊ยวเชอร์รีมีเชอร์รีเป็นไส้ โดยเกี๊ยวเชอร์รีมีใยอาหาร 1.7 กรัมต่อ 100 กรัม ขณะที่เกี๊ยวหวานมี 0.5 กรัม